오늘의급식은 (10) 썸네일형 리스트형 [단체급식] 흑백요리사 후속편 막차, 안성재 픽 '구운마늘라면' 구운마늘라면 안성재 셰프가 백종원 유투브 나와서 보여준구운마늘라면 !! 🍜 단체급식용으로 도전해봤어요 !!! 1. 오븐에 마늘을 구워줍니다 온도.시간보단 마늘 상태를 보고 계속 구워줬어요 제대로 구워져야 마늘향이 진합니다 2. 즉석라면용으로 제공될거라 미리 하나씩 셋팅 라면은 진한맛보단 연한맛의 라면을 추천드려요 맛이 강한 라면의 경우, 마늘향보다 더 진할수있음 ㅠ 3. 구운 마늘을 물에 펄펄 끓여준다 자연스럽게 통마늘 껍데기가 벗겨지기때문! 생각보다 오래 끓여줘요 4. 채 망을 이용해 껍데기 제거, 마늘은 부숴준다 일일히 하나씩 제거가 어려우니 망을 이용해서 껍데기 제거! 제거하면서 마늘도 으깨주세요 (으깬마늘은 라면육수용입니다♧) 5. 끓는 물에 라면 스프 넣고 평소처럼 끓여주면 끝 !!! 다행히 라.. [단체급식] 저단가 후식 메뉴 추천 ! '수제모닝단팥빵(단팥고로케)' 수제모닝단팥빵 / 단팥고로케 저단가 업장에서 활용하기 좋은 모닝빵으로 만든 단팥빵 🍞 🤎 만드는방법모닝빵 반을 가른 후 빙수팥을 넣어준다계란물 > 젖은빵가루 순으로 묻혀준다튀긴다 ! 🍞 🥯 🥐 빙수팥으로하면 좀 더 달달한 단팥빵 맛을 낼 수 있습니다 그리고 ! 냉동모닝빵인 경우 완전 해동 후 진행해주세요:> 참고로 60개 만들면서 1kg빙수팥 2개 사용했습니다 가위로 반 가르고 안쪽으로 팥을 넣는다는 생각으로 조금씩 넣어주셔야 튀길때 터지지않아요 🫡 모닝빵 윗면보단 밑면이 좀 더 고로케스럽게 모양이 예쁘게 나와서 셋팅할때 거꾸로 뒤집어두는 것도 방법 입니다 ~~~~♧ 오늘도 무사배식하세요 ( ᵔ ᗢ ᵔ ) 🙏🏻 이전 1 2 다음
